茶是大自然的饋贈(zèng)，也是春天的禮物
春茶，有靈
東風(fēng)柔軟，土地溫?zé)?，寂寂了一個(gè)冬天的茶樹，齊刷刷地冒出了嫩綠的芽苞。
西子湖畔的茶園，綠竹掩映，一壟壟茶樹青翠含煙，嬌柔可愛。滿滿的新茶綠，讓人看上一眼便有好心情。微風(fēng)拂過，陣陣茶香和著青草的香氣沁入心房。春來綠意生，天地皆滋長(zhǎng)，春茶吸飽大地的芬芳，蓄足了山水的靈氣，人未飲，已是陶醉。
對(duì)于大多數(shù)農(nóng)作物來說，農(nóng)忙都是在夏秋兩季，而茶卻是從春天開始豐收。春茶是大自然的饋贈(zèng)，也是春的禮物。泡一杯清冽香甜的春茶，連眼睛都是香的。
春茶來了，這春天也就來了。
春茶，鮮美
草木已隨新歲好，冬芽豫占一年魁?！按翰琛睅е戮G，帶著清香，帶著詩情畫意，早已成了每個(gè)愛茶人新一年的期待。
或許有人會(huì)問，茶樹是常綠木本植物，一年四季都可以冒芽，為什么春茶最矜貴呢？答案就藏在茶葉里。
有人把茶葉比喻成復(fù)雜的“化學(xué)工廠”，絕不為過。因?yàn)橐黄枞~里所包含的化學(xué)成分，多達(dá)500余種。
而要評(píng)價(jià)一片茶葉的滋味，我們只需要看兩種最重要的物質(zhì)：「氨基酸」和「茶多酚」。茶葉中，氨基酸的比重越高，茶味越鮮甜。而茶多酚的比重越高，茶味則越苦澀。
氨基酸形成于茶樹的根部，然后輸送到枝葉和嫩芽，是促使茶樹生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。春茶經(jīng)過了一個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，積累了豐富的氨基酸。
茶多酚是茶樹代謝的產(chǎn)物，早春時(shí)節(jié)，氣溫較低，陽光較弱，茶樹代謝緩慢，所以茶多酚含量就少。這一高一低，成就了春茶的「黃金酚氨比」，也形成了春茶甘甜鮮爽的滋味兒。
自古以來，中國(guó)人的生活始終與天地時(shí)序相應(yīng)，此時(shí)是一陽初動(dòng)、萬物生發(fā)的季節(jié)，那就盡情地品飲春茶，享受春天的恩賜吧。
春茶，知味
人生味，天地味，可知味，不可知味，“味”是一種極其美妙的體驗(yàn)，古人常用“味”來表達(dá)對(duì)事物的探知。
如說王右軍得書之真味，李杜得詩之本味，東坡得詞之大味，以此來論，那陸羽便是得茶之禪味了。
在開創(chuàng)《茶經(jīng)》第三篇他干脆寫道：“凡采茶，在二月、三月、四月間。”把茶葉的采摘時(shí)間完全限定在春季。因?yàn)槟钦粗踊ù河臧闳崮鄣拇翰?，完全暗合了禪定靜修的要義，能幫助人們蕩滌塵慮，返璞歸真。
翻開《茶經(jīng)》，隨處可見優(yōu)美如詩的語句，比如描寫春茶的浮沫，有“細(xì)輕者曰花，如棗花飄飄然于環(huán)池之上。又如回潭渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然”。
仿佛那一口喝下的不只是茶，還是春日里飄然落下的簌簌棗花，清澈的潭水上一兩點(diǎn)浮萍、晴朗的天空中任意東西的流云。
茶在陸羽看來，早已超出了簡(jiǎn)單的飲料，而與審美息息相關(guān)。春天吃茶，要的就是那股清新、樸素的滋味，如此才能感受自然界最真摯的美好。
端一杯春茶，看鮮葉在杯中浮沉，萬般苦惱也隨之消散，前塵往事俱可既往不咎。
